Кухни разных стран: идем на Восток!

Совсем скоро наступит приятный, весенний, женский праздник. Я уже писала о том, что можно подарить женщинам в этот день (идеи подарков можно прочитать здесь), а сегодня я хочу предложить вам провести этот праздник не так как всегда, а в восточном стиле. Вполне вероятно, что вы уже продумали блюда на праздничный стол и ваше праздничное меню.

А если еще нет, то сегодня я хочу вам рассказать о том, как накрыть оригинальный праздничный стол, ориентируясь на восточный стиль. А впрочем, можно и весь праздничный вечер провести в стиле какой-нибудь восточной страны.Я расскажу вам об основных традициях и вкусовых предпочтениях жителей Японии, Турции, Индии и Таиланда, а вы уже делайте выводы и продумывайте свое меню.

Согласитесь, что мы отправляемся в путешествие по разным городам и странам не только для того, чтобы их посмотреть и получить новые впечатления, но и для того, чтобы попробовать кухни разных стран. Кулинарные предпочтения жителей разных стран очень отличаются друг от друга, и именно через эти предпочтения можно узнать и прочувствовать вкус каждой страны.

Кухни разных стран

Японская кухня

Японцы очень долго сохраняют физическую форму. Средняя продолжительность жизни японцев составляет: для женщин – 85 лет, для мужчин – 78 лет. Секрет отличного, крепкого здоровья и долголетия японцев заключается в традиционных принципах питания.

Продукты – всегда только натуральные, свежие и отличного качества.
Пища – сырая или прошедшая минимальную тепловую обработку, сохранившая свой первоначальный вкус и цвет.
Трапеза – множество разных на вкус блюд. Однако, несмотря на разнообразие, порции в Японии очень маленькие.
Японцы очень красиво оформляют свою пищу, так как считают, что сначала все блюда надо кушать глазами.
Основа кухни – рис и японская лапша. Мясо японцы тоже готовят, но не часто, в среднем 1-2 раза в неделю.В рацион японцев входят дикорастущие травы, овощи, фрукты, экзотические грибы и продукты из сои с кальцием, флавоноидами и растительными белками.

В японском ресторане едят палочками (хаси). Поначалу это кажется нелегкой задачей, но научиться этому можно. По японским традициям все блюда выставляются на стол сразу, но начинают трапезу с супа. Плошки с соусом или с едой держат во время трапезы в левой руке на уровне груди.

Популярное японское блюдо – тираси-дзуси. Делается это блюдо очень просто. На блюдо выкладывается вареный японский рис (приправленный уксусом), а сверху – тонко нарезанные ломтики морских деликатесов. Подается блюдо с соевым соусом или острым хреном васаби. А если вы еще не научились самостоятельно готовить суши, то вы можете сделать это, прочитав статью «Готовим суши сами».

Турецкая кухня

Завтракают в Турции очень плотно, так как энергией надо заряжаться с самого утра. И не обязательно это будет каша и яйца, как в Англии, в Турции вполне возможно позавтракать супчиком с хрустящим хлебом, брынзой и овощами.
Обед начинается с разнообразных закусок и салатов, а затем снова суп!  Коронное блюдо Востока – это плов (блюдо султанов), он может быть приготовлен как с мясом, так и с морепродуктами.

Ужин в Турции считается самой важной трапезой дня, на которую собирается вся семья. Сначала идет ассорти из овощных салатов и маленьких горячих пирожков. Ужинают турки, так же, как и завтракают – сытно и плотно. К столу подаются ребрышки, отбивные, шашлык и кебаб.

Самый популярный десерт – это рахат-лукум. Эта сладость известна с древних веков, но и на сегодняшний день остается очень популярной. Еще одним лакомством страстных турчанок является фаршированный инжир. Инжир наполняется орехово – сахарной смесью и запекается в духовке, затем остужается и украшается сметаной.

В турецких ресторанах готовят не по книгам, а так, как подскажет сердце!

Читайте также: Продукты для похудения

Индийская кухня

Местная кухня очень разнообразная и очень отражает краски, языки, ароматы и климат этой страны. Более 80-ти процентов жителей Индии – вегетарианцы, но есть районы, где едят курятину и баранину. Кулинария в Индии – это часть древней культуры, изложенная в Ведах (священных книгах), там считается, что первым любое блюдо всегда пробует бог Кришна, поэтому индийцы всегда готовят с большим усердием, чтобы блюдо получилось просто божественно вкусным!

Создается впечатление, что индусы питаются одними только пряностями, слегка приправленными другими продуктами. Самая известная индийская приправа – это «карри». В нее  входит кориандр, куркума, гвоздика, имбирь, кардамон, мускатный орех, тмин, черный и красный перец и зерна горчицы (кстати, обилие приправ бывает очень даже полезно для сохранения молодости кожи, об этом читайте здесь). От пропорций и комбинаций зависит острота порошка и его цвет, в каждой семье   есть свой оригинальный и личный рецепт. Очень любят в Индии и имбирь, его натирают с лимоном и солью и подают как приправу к различным блюдам.

В индийском ресторане сначала принято заказывать суп, и только затем салат со вторым блюдом. Рис кушается правой рукой, а основной блюдо принято черпать кусочками лепешки. Индийская кухня очень сложна в приготовлении, иногда на приготовление одного обеда уходит более двух дней.

Тайская кухня

Слово «тай» значит «свободный», следовательно тайская кухня – это полная и абсолютная свобода от различных условностей и ограничений. Здесь нет рецептов приготовления пищи, повар по наитию может один ингредиент заменить другим, например, свинину – креветками или курицей. Таких понятий, как первое и второе, тоже не существует.

На ужин подается не менее десяти блюд, которые подаются и кушаются одновременно. В центр стола ставится рис, каждый кладет его себе на тарелку и добавляет то, что ему нравится. Однако, несмотря на это, тайцы редко страдают лишним весом, так как едят небольшими порциями и равнодушны к сладостям. Спасает и обилие острых приправ, тайская кухня, безусловно, рассчитана на огнепоклонников.

У них есть поговорка: «Таиланд – это чили», здесь даже фрукты едят, обмакнув в жгучий порошок. Тайская кухня отличается тем, что сочетает и гармонизирует в себе баланс пяти вкусовых направлений, которые соответствуют стихиям природы.
Сладкое – это Земля, имеет свойство сохранять долгое чувство сытости (сахарный тростник, кокос, ананас).
Острое – это Металл, стимулирует обмен веществ (чили).
Соленое – это Вода, которая способствует усвоению пищи (рыбный соус, дары моря).
Кислое – это Дерево, помогает расщеплению жиров (лимон, лайм).
Горькое – это Огонь, который активизирует пищеварение (горький огурец, свежие травы).

В тайском ресторане нет никакого строгого этикета и правил. Таиланд – это просто фруктовый рай, поэтому только здесь можно насладиться свежими манго, киви, ананасами, папайей и лаймом.

Пробуйте кухни разных стран (и не только в праздничные дни) и вы каждый раз будете открывать для себя что-то новое и получать массу удовольствия и радости! Также предлагаю вам еще несколько интересных блюд, таких как лимонная меренга, сырные рафаэлки и чахохбили из семги.

Надеюсь, что вы захотите провести женский праздник в необычном стиле. Такой праздник уж точно надолго вам запомнится! А уж если вы проведете его не дома, а в хорошем ресторане с прекрасной кухней, то это будет еще лучше!