Грибной салат «Улетный»

Мы вчера приехали с отдыха, и я спешу поделиться с вами рецептом вкусного салата, который я там приготовила случайно, так скажем, по воле случая и была приятно удивлена. Дело в том, что в том месте, где мы отдыхали, оказалось слишком много грибов. До этого времени собиранием грибов я не особо увлекалась, а в этот раз наши соседи оказались заядлыми грибниками и нас тоже втянули в это дело.

И чего мы там только с этими грибами не делали: и варили, и жарили, и замораживали, и салаты делали. Как только я поставила на стол салат, рецептом которого я хочу сегодня с вами поделиться, он тут же улетел. За что и получил название «Улетный». Слишком уж он моим домочадцам понравился.

Я готовила из собранных грибов (грузди, лисички, сыроежки и маслята). На фото можете посмотреть собранные мной почищенные и сваренные грибочки. Если нет свежих грибов, то можно взять шампиньоны в собственном соку в банках.

Грибной салат «Улетный»

Вам понадобится:

— 500 гр.свежих грибов;

— 3-4 свежих огурчика;

— 500 гр.картофеля (отварного в мундире);

— 4 белка отварных яиц.

Это интересно: Как уменьшить аппетит: семь полезных советов

Для соуса:

— 1,5 стакана сметаны;

— 1 чайная ложка горчицы;

— 4 желтка отварных яиц;

— 4 столовых ложки нарезанного зеленого лука;

— 1 столовая ложка сахара;

— 100-150 грамм растительного масла;

— соль и уксус (или лимонный сок) по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала надо приготовить соус. Для этого надо растереть желтки с сахаром, горчицей и солью, постепенно вливая растительное масло. В итоге получается такой своеобразный домашний майонез, очень вкусный и полезный. Добавить уксус или лимонный сок (я пробовала и так, и так, мне больше понравился вариант с лимонным соком), затем сметану, зеленый лук и все тщательно перемешать. Все, соус готов.

Грибы отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть, просушить, нарезать соломкой. Если берете готовые шампиньоны, то просто слейте жидкость, обсушите и нарежьте соломкой.

Белок яиц порезать «лапшой», картофель и огурцы – кубиками. Все залить соусом и перемешать. Этот грибной салат должен настояться, как минимум, в течение часа.

Очень вкусно! Попробуйте! И приятного вам аппетита!

Если эта статья была полезна для Вас, и Вы хотите рассказать о ней своим друзьям, нажмите на кнопочки. БОЛЬШОЕ Спасибо!